冰镇咕噜肉(转载)

　　【冰镇咕噜肉】1.瘦肉切厚块，用蛋清，淀粉腌造；2.沾淀粉炸；3.炸后捞起，沥干待用；4.调料汁：糖/醋/料酒/番茄酱；5.锅底留点油，加汁加肉；6.拌均待用；7.小碗水加糖；8.先大火，后小火煮至焦糖色；9.参加第6步，让肉足够沾住糖；10.筹办一些冰块；11.沾好糖的肉讯速丢到冰块里，拆盘