自古民以食为天，吃什么的问题说难则难、说易则易。很多 人常常觉得自己从来没那么多讲究，饿了吃饭困了睡觉，大口喝 酒大块吃肉，这么多年还不是过来了？没瞅见自己缺胳膊少腿， 真的需要那么在意吗？
新陈代谢是生命的主要特征，饮食则是我们与外界进行物质 交换的主要途径。
随着人们生活水平的提高，当今健康饮食的标 准已不再是过去简单地满足基本生存，还应起到提高生活质量、 减少食源性风险、预防慢性病的作用。事实上，通过对健康生活 方式的调整，80%的冠心病、90%的2型糖尿病、1/3的高血压都 是能够预防的。主要有8条原则。
1。食物多样，谷类为主。
2。多吃蔬菜、水果和薯类。
3。每天吃奶类、豆类或其制品。
4。经常吃适量鱼、禽、蛋和瘦肉，少吃肥肉和荤油。
5。食量与体力活动要平衡，保持适宜体重。
6。吃清淡少盐的膳食。
7。如饮酒，应**。
8。
吃清洁、卫生、不变质的食物。
随着教育水平的提高、国民对健康的重视，人人都知道了肥肉 荤油要少吃，适当吃粗粮、多喝水有利于身体健康。随着农业、食 品科学的发展，冰箱、微波炉各种现代化厨房电器设备的普及，温 室蔬菜的广泛种植，人们对食物的要求也由清洁、不变质变为追求 新鲜和美味。
因肥胖问题日益凸显，膳食与运动相适宜的理念得到 重视。
1。食物多样，谷类为主，粗细搭配。
2。多吃蔬菜水果和薯类。
3。每天吃奶类、大豆或其制品。
4。常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉。
5。减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食。
6。食不过量，天天运动，保持健康体重。
7。三餐分配要合理，零食要适当。
8。每天足量饮水，合理选择饮料。
9。如饮酒，应**。
10。吃新鲜卫生的食物。
除此之外，2011年最新修订版还对膳食宝塔做了调整。宝塔 分为五层，包含每天应摄入的主要食物种类，其每层的位置和面 积反映了各类食物在每日膳食中的地位和应占比例：第一层谷类
食物250?400g，第二层蔬菜300?500g、水果200?400g，第三 层畜禽肉类50?75g、鱼虾类75?100g、蛋类25?50g，第四层 奶类及奶制品300g、大豆及坚果30?50g,第五层油25?30g、盐 6g。
特别是增加了 1200ml水和6000步身体活动的要求。
总之，充分考虑了我国城S与乡村居 民饮食结构和受教育程度的差异。它提纲挈领地对每日膳食中食 物的数量、种类进行了规划，甚至包括进餐方式、营养卫生方 面的告诫，内容精炼便于传播。只需严格遵循2007年的这10条原 则，我们的营养便不会出现大的问题。