馒头、鸡蛋、小葱、胡萝卜。
调味：食盐、胡椒粉、孜然粉。
步骤：
1、选择隔夜的馒头最佳，切或炒时，轻易不会散开，用刀蘸点清水，先切成长条，再切成小方块。
2、准备配菜，胡萝卜切片切丝，最后切成碎末，一把小葱，同样切成碎末。
3、两个笨鸡蛋，充分搅成蛋液，倒进馒头碗中，用筷子翻拌均匀，每个馒头块裹满即可，操作并不复杂。
4、食材全部准备齐全，根据个人的口味，加入食盐和胡椒粉，同样要翻拌均匀，避免出现口味不均。
5、锅内加入适量油，推荐用不粘锅操作，等待油温6成热，全部倒进锅中，小火慢慢翻炒。
6、炒上3分钟左右，会逐渐发现，蛋液会结实成型，小葱的香味也会飘出，撒上适量的孜然粉，根据个人口味，也可适当撒点辣椒面。
7、一道美味的黄金炒馒头就做好了，香味浓郁，营养美味，早晨只需几分钟，轻松搞定全家早餐，比买的还要快。
材料：剩馒头两个、鸡蛋一个、蒜苔几根、黄豆酱油一勺、盐适量、孜然粉一勺、鸡粉适量、食用油适量。
做法：
1、腌制馒头丁，将剩馒头切成大小均匀的丁，放入料理盆中，加入一个鸡蛋抓匀，再浇一勺酱油，撒少许的鸡粉和食盐，抓匀备用。
2、蒜苔清洗完成后，沥干水分，菜刀倾斜45度，切成长短均匀的段，不需要焯水哦，我们就吃干煸的味道。
3、开炒，中火上锅，锅热后倒入适量的食用油，下馒头丁煎至蛋液基本凝固即可，这时馒头可能还有点湿，并未达到两面金黄的效果。
4、下入切好的蒜苔段（喜欢其他蔬菜的也可以放，但一定是水分少的蔬菜，不然容易出水，味道就变了），撒一勺孜然粉，一直不停的翻炒，直至馒头丁两面金黄即可。
材料：
- 鸡蛋2个
- 馄笼1个
- 盐适量
- 葱花适量
做法：
1、将鸡蛋打入笼中，撒上盐和葱花，轻轻摇晃使鸡蛋与葱花均匀分布。
2、把鸡蛋从笼子里取出，放在案板上，用刀将鸡蛋的蛋白和蛋黄分开。
3、取出蛋黄，用勺子在盘子中挖一个小坑，将蛋黄放入坑中。
4、将蛋白从笼子里取出，用手轻轻搅拌，使其变得松软。
5、在蛋黄中加入少量的盐，搅拌均匀。
6、将蛋白倒在蛋黄上面，用铲子轻轻压实。
7、将烤盘铺好烘焙纸，将鸡蛋饼放在烤盘上，放入预热好的烤箱中，烤约8-10分钟，直到表面金黄酥脆即可。
一个剩馒头的华丽变身——孜然蛋香炒馒头
孜然蛋香炒馒头，既可以做早餐，也可以做零食，当然也可以做菜吃，说实话真的是很好吃！
材料：
- 馄笼1个
- 鸡蛋1个
- 葛苔几根
- 黄豆酱油一勺
- 盐适量
- 烤肉酱适量
- 生抽适量
- 油适量
做法：
1、将鸡蛋打入笼中，撒上盐和生抽，轻轻摇晃使鸡蛋与葱花均匀分布。
2、把鸡蛋从笼子里取出，放在案板上，用刀将鸡蛋的蛋白和蛋黄分开。
3、取出蛋黄，用勺子在盘子中挖一个小坑，将蛋黄放入坑中。
4、将蛋白从笼子里取出，用手轻轻搅拌，使其变得松软。
5、在蛋黄中加入少量的盐，搅拌均匀。
6、将蛋白倒在蛋黄上面，用铲子轻轻压实。
7、将烤盘铺好烘焙纸，将鸡蛋饼放在烤盘上，放入预热好的烤箱中，烤约8-10分钟，直到表面金黄酥脆即可。
一个剩馒头的华丽变身——孜然蛋香炒馒头