准备工作
1、挑选牛小里脊：选择一块肥瘦相间的牛小里脊，最好提前一天去市场采购，并在冷冻室存放至少20分钟，以确保肉质新鲜。
2、切片：将牛小里脊切成 approximately3毫米厚的片状。
烹饪步骤
1、调味腌制：
- 加入适量的黑胡椒碎、姜粉（可选）、生粉、白糖、盐、生抽、耗油和啤酒。
- 用手反复挤压和揉搓牛肉，使味道充分渗透。
- 腌制时间约为20分钟。
2、烹饪：
- 使用刷子在烤盘上涂抹少量橄榄油。
- 将腌制好的牛肉平铺在烤盘上，大约8分熟即可。
- 反面再次烤10分钟，直到两面呈金黄色。
- 使用铲子小心地取出牛肉，切成薄片，撒上适量的芝麻和葱花。
注意事项
1、切片方向：切牛肉时应沿着肉纹理进行，这样烤出的口感更佳。
2、腌制调料：可以根据个人口味添加不同的调料，如孜然粉、辣椒粉等。
3、烤制温度：注意烤制过程中观察牛肉的色泽变化，避免过度烤焦。
反问句突出情感焦点
烤牛肉是一道美味营养的肉类烧烤食品，下面是一种简单易学的做法，供您参考：
所需食材：
- 牛肉（肉质厚的部分）适量
- 盐，黑胡椒适量
- 蒜末，芝麻适量
- 酱油，料酒适量
- 生姜几片
做法：
1、腌制牛肉：
- 将牛肉切成约0.5厘米厚的均匀薄片，每片长约10cm宽约5cm。
- 将蒜末、盐、料酒、酱油、胡椒粉、姜片、适量水淀粉一起搅拌均匀，腌制20分钟。
2、烹饪：
- 使用刷子在烤盘上涂抹少量橄榄油。
- 将腌制好的牛肉平铺在烤盘上，大约8分熟即可。
- 反面再次烤10分钟，直到两面呈金黄色。
- 使用铲子小心地取出牛肉，切成薄片，撒上适量的芝麻和葱花。
注意事项：
1、切片方向：切牛肉时应沿着肉纹理进行，这样烤出的口感更佳。
2、腌制调料：可以根据个人口味添加不同的调料，如孜然粉、辣椒粉等。
3、烤制温度：注意烤制过程中观察牛肉的色泽变化，避免过度烤焦。
祝您烤牛肉愉快！