在忙碌的生活中，我们常常渴望能享受到一顿美味的晚餐，我要向大家介绍一种简单又美味的卤面食谱，它不仅美味，而且营养丰富。
材料准备
手工面：300g
五花肉：100g
鸡蛋：2个
豆腐干：2块
青菜：适量
油豆皮：1张（可选）
调料：
- 生姜
- 葱
- 八角
- 草果
- 花椒
- 干辣椒
- 盐
- 老抽
- 生抽
- 料酒
制作步骤
1、五花肉处理
- 将五花肉洗净，切成小块。
- 使用开水焯水，去除血沫，捞出备用。
2、其他配料准备
- 洋葱和大蒜分别切成末。
- 股豆干浸泡一段时间，切成小块。
- 青菜洗净，焯水后备用。
3、卤汁制作
- 在锅中加入适量油，放入葱姜爆香。
- 加入五花肉和泡发好的香菇翻炒，加入八角、草果、花椒和干辣椒等调味料，倒入适量的清水烧开后转小火炖制20分钟左右。
4、煮面条
- 将手工面下锅煮熟捞出备用，青菜焯水备用。
5、制作卤面
- 在锅中倒入适量油，加入已经打散的鸡蛋炒散，倒入之前调好的卤汁加热，加入适量盐、老抽和生抽调味。
- 最后将煮好的面条、豆腐干、油豆皮（如果使用）和青菜放在碗中，倒上调好的卤汁即可。
温馨提示
调味：可以根据个人口味调整辣椒和其它香料的用量。
面条选择：可以选择市售的手工面或自制面条。
营养：鸡蛋和豆腐干是增加卤面营养价值的好选择。
希望这份美味的卤面食谱能让你喜欢，并享受烹饪的乐趣！
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