- 新鲜板栗适量，跑山鸡1只，葱姜蒜适量，八角，料酒，干红辣椒，盐，糖，生抽，老抽，彩椒适量。
方法步骤：
1、准备材料：
- 板栗顶部剪一个十字口，倒入水开的锅中，加少许盐；
- 盖锅焖5分钟后取出剥壳，取肉，鸡洗净沥干剁成块；
- 鸡块用热水焯烫后去除血水和杂质，捞出用热水冲洗干净沥干待用；
- 起油锅，慢火煸炒板栗至变色后盛出，锅中底油爆香葱姜蒜，八角和干红辣椒；
- 出香后下入鸡块，大火爆炒，烹入料酒，加入热水没过，大火煮开后转为中火炖煮；
- 鸡鸡肉7分熟后加入板栗，加适量的糖，盐和生抽调味，加入少许老抽上色；
- 炖煮至鸡肉和板栗熟透，大火收汁，加入彩椒翻炒均匀即可出锅。
如何炖鸡肉好吃又嫩？
食材准备：
- 新鲜板栗适量，跑山鸡1只，葱姜蒜适量，八角，料酒，干红辣椒，盐，糖，生抽，老抽，彩椒适量。
方法步骤：
1、备好材料：
- 板栗直接去壳洗好。
- 起油锅，慢火煸炒板栗至变色后盛出；
- 加水，将板栗开始炖煮，60分钟左右；
- 将蘑菇下锅。
2、烹饪过程：
- 接下来放入枸杞和盐以及胡椒粉炖煮，炖熟后即可出锅。
炖鸡的制作流程：
1、准备原材料：
- 大骨鸡斩成小块，用水浸泡30分钟去血水；
- 牛肉切成块，焯水5~10分钟去除血水和杂质；
- 用面粉抓揉，冲洗干净，反复两次洗净，控干水分。
2、烹饪步骤：
- 另起锅，烧开水，倒入少许料酒加入2片姜片，放入鸡块过水焯，（大骨鸡提前用凉水浸泡血水，用热水焯可以让鸡肉更有口感）捞出沥干水分；
- 起油锅，慢火煸炒板栗至变色后盛出；
- 加水，将板栗开始炖煮，60分钟左右；
- 将蘑菇下锅；
- 连续加入枸杞和盐以及胡椒粉炖煮，炖熟后即可出锅。
希望以上的修改能更好地传达你想要表达的信息，并且保持了文章的原创性。