想要品尝一道色香味俱佳的佳肴——韭菜炒鱿鱼丝吗？那就跟随我的步骤，一起动手吧！
准备干鱿鱼三条、韭菜一捆、红青椒各一个以及适量的葱姜蒜，再准备一些调味料：花椒3克、八角3克、桂皮3克、老抽一勺、料酒一勺以及盐和生抽各适量。
开始前，将干鱿鱼用食用碱水泡发12小时，随后再用清水浸泡2小时，这样有助于去除碱味，让鱿鱼更加鲜嫩，仔细处理泡好的鱿鱼，将其上的黏液和杂质彻底清除干净。
接下来是切配的环节，将处理好的鱿鱼按照合适的规则切成丝状，同时将韭菜切成段状备用，红青椒也需切丝，增添色彩和口感。
热锅冷油，将葱姜蒜爆香，随后，倒入鱿鱼丝进行煸炒，当鱿鱼丝煸炒至九成熟时，加入花椒、八角、桂皮等调味料，再淋上老抽、料酒、盐和生抽进行翻炒，让鱿鱼充分吸收调味的香气。
将切好的韭菜加入锅中，与鱿鱼丝一同煸炒，只需短短的两分钟，韭菜的鲜香便能与鱿鱼的海洋味道完美融合，一道色香味俱佳的韭菜炒鱿鱼丝便可出锅装盘了。
这道菜不仅色香味俱佳，更是充满了家的味道，不妨试试吧，让你的味蕾沉醉在这道美味佳肴之中！
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