猪里脊肉400克、甜面酱125克、干豆腐3张、胡萝卜半根、小葱4棵、香菜一小把、大蒜2瓣、姜2片、鸡蛋清1个、白糖适量、白胡椒粉适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、淀粉适量。
制作步骤：
步骤一：将猪里脊肉稍微冷冻后切成细丝，这样更容易切。
步骤二：在一个碗中，加入一个蛋清、两汤匙淀粉、两汤匙料酒，并撒上少许盐和白胡椒粉，将切好的肉丝放入碗中抓匀，静置二十分钟使其入味。
步骤三：将小葱和香菜摘洗干净，胡萝卜去皮切丝，准备一张干豆腐，在一端摆好小葱、香菜和胡萝卜丝，然后卷成圆卷，每隔两厘米左右切斜刀，切好的菜卷摆在盘子边上。
步骤四：取一袋王致和甜面酱，若肉量少需按比例减少甜面酱，将甜面酱、一汤匙白糖、一汤匙生抽、一汤匙老抽、一汤匙料酒兑入两汤匙清水搅匀备用。
步骤五：加热平底不粘锅，倒入多量食用油，将腌制好的肉丝倒入锅中，用筷子不停划炒至肉丝全部变色至八成熟。
步骤六：另起炒锅，倒入少量油加热后爆香葱姜蒜末，再加入炒好的肉丝。
步骤七：将调好的酱汁倒入锅中翻炒均匀，待酱汁烧开后加入三汤匙水淀粉大火收汁即可出锅。
变体做法一：
食材：鸡胸肉、黄瓜、胡萝卜、大葱，将鸡胸肉等食材切好并腌制后，用甜面酱等调料炒至浓稠，再与蔬菜丝一同用豆皮卷起食用。
变体做法二：
选用五花肉为主料，洗净后与生姜一同煮至六七成熟，捞出冷却后切片，随后以配料如生姜、大葱等爆锅炒制五花肉，加入适量的调料如料酒、酱油、醋及胡玉美豆酱等继续翻炒至熟透，最后加入大葱翻炒均匀后装盘。
在制作过程中，可根据个人口味调整调料的用量和种类，注意火候的控制和食材的熟度，以达到最佳的口感和风味，在摆盘时也可根据个人喜好进行创新和调整，使菜品更加美观诱人，在享受美食的同时，也能感受到家的温馨和味道。
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