鲳鱼是一个统称，它既包括海水鱼，也包括淡水鱼，红鲳鱼是淡水鱼的代表，而银鲳、金鲳、乌鲳、灰鲳、刺鲳等则主要是海水鱼。
要判断一条鲳鱼是海水鱼还是淡水鱼，可以直接观察其品种，红鲳鱼是淡水鱼，其鱼鳍和腹部呈红色；而海水鱼如银鲳、金鲳等，其鱼鳍呈金色或银色，腹部为白色，观察鱼的头部形状也能提供一定的线索，例如红鲳鱼的头部通常比海水鱼的头部扁且长。
鲳鱼的生态与价值
鲳鱼常栖息于水深30-70m的缓慢海流中，是一种近海中下层鱼类，它们主要以小鱼、水母、硅藻等为食，鲳鱼肉质鲜美，营养丰富，刺少，特别适合老年人食用，在市场上，鲳鱼因其食用和观赏价值而备受青睐。
晶鱼与鲳鱼的区别
晶鱼其实就是鲳鱼的另一种叫法，所以晶鱼和鲳鱼在本质上是没有区别的，不过，有时人们也会根据地域不同，给同一种鱼起不同的名字，某些地区可能会将某类鲳鱼称为镜鱼。
鲳鱼的烹饪方法
干烧银鲳鱼是一道非常受欢迎的菜肴，制作时，需要将银鲳鱼处理干净后切上花刀，用盐和料酒腌制，然后入锅炸至金黄，再与调料如干辣椒、葱姜蒜等一同翻炒，最后加入番茄酱等调料焖烧至汤汁浓稠即可。
人工养殖与市场供应
现在市场上供应的银鲳鱼很多都是人工养殖的，每年都有大量的银鲳鱼在市场上销售，大小从50-60mm不等，除了银鲳外，还有金鲳、黑鲳等不同品种的鲳鱼供消费者选择，在选购时，消费者可以根据自己的口味和需求来挑选。
无论是海水的金鲳还是淡水的红鲳，都各具特色，深受人们喜爱，在选购和烹饪时，了解它们的特性和区别，可以更好地享受这一美味佳肴，随着人工养殖技术的不断发展，我们也将有更多机会品尝到这种美味的鱼类。
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