牛排250g
辅料：油适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、胡椒粉适量。
步骤：
- 将买回来的牛排切好备用，最好还是在超市让工作人员切好，用刀背拍一拍牛排。
- 准备调味料：盐、胡椒粉和鸡蛋清。
- 腌制15分钟左右。
- 平底锅中放入适量的色拉油，放入牛排小火煎制。
- 煎至变色后翻面，放入适量的老抽和生抽。
- 收汁差不多后，放入适量的清水，继续煎至牛排熟透即可。
图片展示（略）
拼接牛排和原切牛排如何区分
拼接牛排和原切牛排的区别主要在于制作工艺和原料。
手感不同：重组牛排用手指容易掐坏，指压后的凹陷不能立即恢复，表面摸起来比较滑，会粘手。
再加工工序不同：原切牛排内部细菌总数不高，烹饪时不必加热到熟透；而重组牛排由于经过预先腌制或由碎肉及小块肉重组而成，内部易滋生细菌，因此在食用前应烹饪至全熟。
颜色和形状：原切牛排颜色鲜亮，具有光泽，脂肪洁白色或呈乳黄色；而重组牛排则呈乌红色，脂肪无光泽，至于形状，虽然牛排的形状各异，但不能仅凭形状判断是否为合成牛排。
纹理和筋路：非合成牛排的纹理是自然的，一条连着一条；原切牛排有自然的筋，正常牛排在零下十八摄氏度冷冻下，筋路部位出现裂开是正常现象，仔细观察裂开部位，就会发现，肉与筋的部位，一丝丝相链接。
价格和配料：好的原切牛排价格较高，配料表里只有“牛肉”二字；而合成牛排为了降低成本，可能会添加其他肉类和食品添加剂。
建议选择牛排时，要选整块的，解冻后仍是一整块；看包装袋说明，配料表里最好只有“牛肉”；以及选择正规渠道购买等。
家庭制作牛排的方法（略）
就是关于新疆大盘牛排的做法及拼接牛排和原切牛排的区分方法，希望对你有所帮助！
无论选择哪种牛排，都应注意食材的新鲜和健康，如有条件，自己在家制作更为健康美味。
谢谢大家的阅读！
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