在北京市的宣武区，坐落着一条繁华的两广大街，其中一处引人注目的地方便是位于前门外珠市口西大街路北的丰泽园饭店，这家饭店是在原丰泽园饭庄的基础上翻扩建而成，如今已达到国际三星级水准，成为一家涉外饭店，有一道备受赞誉的名菜——“葱烧海参”。
谈及丰泽园的“葱烧海参”，首先得从其独特的价格体系说起，该菜品分多个档次，价格从188元到588元不等，甚至有588-888元/400克的特别套餐，这一价格体系反映了其高品质与独特风味。
这道菜源自山东省的传统名菜，属于鲁菜系，它以水发海参和大葱为主料，经过精心烹饪，呈现出海参清鲜、柔软香滑的口感，与香浓的葱段相得益彰，食后无余汁，葱香味醇，营养丰富，滋肺补肾，堪称“古今八珍”之一。
葱烧海参的制作流程
制作这道菜，首先需要准备的材料包括两根海参、一勺生抽、两片生姜和少量水。
步骤一：将海参的参牙去掉，用清水冲洗干净。
步骤二：准备一个小锅，放入姜片和少量水，然后烧开。
步骤三：将处理好的海参放入锅中，煮开后等待两分钟。
步骤四：将海参捞出，浇上一点生抽，即可食用。
这道菜的制作看似简单，却蕴含着厨师们的匠心独运，每一道工序都经过精心设计，以确保最终呈现出的菜品口感鲜美、营养丰富，在丰泽园饭店，这道菜不仅是美食的代表，更是一种文化的传承。
丰泽园的“葱烧海参”是一道色香味俱佳的传统名菜，其独特的口感和丰富的文化内涵都让人难以忘怀，无论是对于美食爱好者还是文化追求者，都是一道不可错过的佳肴。
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