1、精选粗粮面粉：300克，为饼的基底提供营养与独特口感。
2、适量冷水：用于和面，控制面团的软硬度。
3、盐：增添风味，增强面团的筋道感。
4、食用油：用于煎饼，使其更加香脆。
制作步骤：
准备阶段将300克粗粮面粉倒入大碗中，根据口味加入适量盐，再缓缓加入冷水，边加边搅拌，直至面团变得柔软且易于操作，将揉好的面团放置片刻，让其松弛，约10分钟即可。
制作面饼1、取一小块松弛好的面团，放在砧板上。
2、使用擀面杖将面团擀成厚度约0.3厘米的圆形面饼。
3、在平底锅中加入适量的食用油，待油温适中后，放入面饼，煎至两面呈金黄色。
4、出锅前，可按个人喜好撒上一些芝麻或葱花，增添风味。
关于减肥期间的饮食选择
杂粮煎饼是减肥期间的理想选择，杂粮煎饼富含粗纤维，有助于促进肠道蠕动，维持消化系统健康，相较于普通精粮，杂粮更能提供饱腹感，而不会带来过多的热量，适量食用杂粮煎饼对减肥是有帮助的。
在选择杂粮煎饼时，需注意认清是否为真正的杂粮制作，避免被普通白面替代，在早餐搭配上，煎饼可搭配鸡蛋提供蛋白质，生菜提供维生素，但需注意，火腿及酱汁等配料热量较高，建议适量食用或选择低热量替代品。
对于饭量较小的人来说，一个杂粮煎饼搭配饮品足以满足早餐需求，但对于饭量较大的人，可能需搭配其他食物以避免饥饿，不过，只要摄入的营养足够且不超标，适度忍耐饥饿也是可以的。
关于天津地区的煎饼果子，其独特的口感与风味令人难以忘怀，虽然其热量较高，但适量食用仍可满足口腹之欲，而山东的煎饼制作过程同样值得一试，加入鸡蛋、火腿、黄瓜等食材，既美味又营养。
最后需要强调的是热量问题，一个杂粮煎饼（或山东煎饼）的热量较高，相当于每日基础消耗的一半，在食用时需注意控制总量，避免热量过剩，制作过程中的用料与配比也需合理调整，以降低整体热量，使其更加健康。
如此一来，杂粮煎饼不仅是一道美味早餐，更是一份健康的饮食选择，在享受美食的同时，也请注意合理搭配与控制热量摄入，让减肥之路更加顺畅。