青蟹,是这道菜的主角。
配料准备： 适量的食盐、蒜、黄油、洋葱、元贞糖、法香、白葡萄酒以及胡椒粉,每一种都是为提升蟹的鲜美而准备。
制作步骤：
前期处理 将青蟹，特别是大闸蟹，彻底清洗干净，随后，轻轻地掀开蟹壳，仔细去除蟹嘴、蟹腮及内脏，接着用白葡萄酒和胡椒粉进行腌渍,令其更加入味。
制作酱料 将大蒜切成小粒，黄油融化后，加入蒜粒、洋葱粒和糖，搅拌均匀，制成香气四溢的“蒜蓉黄油酱”，此酱料是提升螃蟹风味的秘密武器,请备好以待使用。
浇淋酱料 将蟹壳掀开，将那浓郁的“蒜蓉黄油酱”均匀地浇淋在蟹肉上,让蟹肉充分吸收酱料的香气。
煎制过程 锅热后，放入少许黄油，再将螃蟹放入锅中，蟹的鲜美与黄油的香浓交织在一起,令人期待。
慢煮至熟 盖上锅盖，用中小火煮约3分钟，这短短的时间里,螃蟹的鲜美与黄油的香浓将完美融合。
出锅装盘 当螃蟹烹制得差不多时，淋入剩余的黄油，增添光泽，撒上一些奶酪粉，为这道菜增添一丝丰富的口感，随后,即可装盘享用这美味的黄油蟹了。
如此烹饪的黄油蟹，不仅外形诱人，而且口感鲜美，香气四溢，希望您也能尝试制作,享受烹饪的乐趣。
0