肉宴做法

1. 准备一口干净的锅,加入适量的花生油，烧热后转小火。
2. 将腌制好的排骨放入大碗中,用手抓匀，让排骨充分吸收腌料。
3. 依次放入腌制食材1中的调料,搅拌均匀后腌制15-20分钟。
4. 腌制好的排骨用筷子夹起放入另一个碗中,将腌料与腌料混合均匀。
5. 倒入热水或高汤,水量应没过排骨的一半。
6. 盖上锅盖,小火慢炸至排骨表面微焦。
7. 打开锅盖,观察液体成分蒸发，根据情况调整火候和腌料用量。
8. 装盘,撒上切碎的葱白和辣椒面，即可享用。

小贴士： 广东人在制作肉宴时喜欢在汤中加入姜片，以去除汤的寒气，烹饪过程中要注意火候控制，避免油溅出，注意保持锅具清洁，避免油污。

通过上述步骤,您可以轻松制作出美味的肉宴，记得在享受美食的同时，也要注意食品安全和健康。