原料：
- 主料：人头果
- 辅料：豆腐脑、大葱、姜、盐、香菇、白胡椒粉、香菜、葱花
做法：
准备材料：
- 将人头果洗净,中间劈开，用纸巾蘸干表面水分。
- 嫩豆腐切成1cm厚的大块。
- 香菇用温水浸泡5分钟后去蒂洗净。
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煎锅中倒入油,待油热时，放入人头果，炒至两面金黄后捞出备用。
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锅中留下少量油,将大葱段和姜片倒入，爆香后加入足量开水，没过人头果。
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放入香菇,盖上盖子，大火炖煮50分钟。
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调入盐后,加入嫩豆腐继续煮3分钟即可出锅。
口感： 人头果与豆腐脑的搭配令人惊喜，豆脑的细腻与人头果的香甜完美融合，汤汁清澈晶莹，鲜香四溢，令人回味无穷。
鱼头豆腐汤的做法：
- 人头果洗净,中间劈开，去皮备用。
- 嫩豆腐切成薄片,放入锅中。
- 锅中倒入油,待油热放入人头果丁，煎至香气四溢。
- 加入大葱段、姜片，爆香后加水煮沸。
- 放入香菇,煮至入味后加盐调味即可。
这一道汤品不仅色香味俱全,更兼具养生保健的功效，堪称一道美味佳肴。
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