说到"僵尸肉"，一听就让人忍不住竖起大拇指！今天我们就来聊一聊如何将普通的五花肉变成一道令你回味无穷的美味佳肴，相信我，用这种方法，连最难折磨的你也会变成一名"烹饪**"！
第一步：让肉"苏醒"吧
我们要给肉一个"解冻"过程，将冷冻的五花肉从冰箱里拿出来，放在案板上备用，在一个碗里放入适量的水，撒上适量的盐，把冷冻的肉放进淡盐水里进行解冻，这样既能快速解冻肉，又能让肉质保持鲜嫩，准备好青椒、红椒切成圈状，香葱切成段状，蒜切成碎末状，备用。
第二步：让肉"服饰"得更完美
我们要给肉一个"美容"，将融化的肉切成片状、丁状或丝状，放入调味料中腌制一会儿，这里要提醒大家一个小技巧：腌肉时要加入淀粉，这样肉吃起来才会更鲜滑，要注意的是，肉一旦接触水，就会容易粘成一团，所以我们要在腌肉的时候加入适量的香油或者食用油，这样在炒菜时，肉丝就不会粘在锅里了，肉遇热会释放出水分和油分，所以炒菜的时候也可以少用油，S油又S心！
第三步：让肉在"火山"中"活跃"起来
准备好锅后,先烧热油，等油热了，放入蒜爆香，然后把我们已经切好的肉片放进锅里，进行大约两分钟的爆炒，火候要控制好，肉要炒得刚刚好，不要炒得太老或者太嫩，保持肉质的鲜嫩。
第四步：让味道"翻炒"出惊天
放入豆豉、红辣椒和青辣椒进行翻炒，为了让味道更丰富，可以加入一把酱油，调味上色，在出锅之前放入香葱，翻炒均匀，这样一来，整个"僵尸肉"就做好了！香气扑鼻，滋味无穷，绝对让你一口爱上！
0