鸡茸油菜心是苏州著名的一道特色小吃，以其鲜嫩多汁、**透明、绿叶状的特点而闻名，它的制作工艺独特，深受食客喜爱,下面详细介绍它的制作方式。
制作材料： 鸡胸脯肉1克、油菜心25克、火腿15克、扒2克调料：料酒15克、盐3克、味精2克、淀粉(玉米)3克、植物油3克
特色： 鲜嫩、白、绿两色
制作步骤：
- 先将鸡脯砸成细茸泥，用适量鸡汤开锅，捞出后备用
- 将油菜心用开水焯水，捞出后用盐水冲洗，沥干
- 加入火腿15克，炒熟
- 调味：料酒15克，盐3克，味精2克，淀粉3克，植物油3克
- 调好口味后，蒸制1分钟
- 取出后，将蒸好的油菜叶用油和葱姜炒香，倒入蒸好的油菜叶上，均匀撒上调料，冷却后食用
这种独特的制作方法让鸡茸油菜心成为了苏州的一道经典美食,既美味又营养丰富。
0