小磨香油是什么油

小磨香油是什么油

小磨香油是指用水代法加工制取，香味更浓、更纯。水代法加工制取的小磨香油在中国已有1600多年的历史。传统生产工艺为：选料、清洗、炒籽、磨浆、搅拌、振荡、沉淀、撇油、包装。小磨香油因香气扑鼻、香味浓郁诱人而得名。因以芝麻为原料，故称“芝麻油”“麻油”。古人把芝麻叫做“胡麻”“脂麻”，称芝麻油便是“胡麻油”“脂麻油”。

小磨香油是芝麻油。小磨香油实际上就是芝麻油，只不过是通过一种特殊的加工工艺从而变得更加的香气浓郁。超S里卖的小磨香油都是一小瓶一小瓶的。而有些农村也有压榨的芝麻油颜色红亮，浓香扑鼻，特别受欢迎。芝麻油最适合凉拌，比如凉拌黄瓜，凉拌面条等