在停止商用厨房工程设想及施工时，需要留意以下几个问题：
1. 空间规划
商用厨房的规模和空间规划应该按照现实情况停止规划。在规划时需要考虑到厨房内的设备、工做台、人员活动等因素，确保在利用过程中不会呈现拥挤、平安隐患等问题。同时，还需要考虑到通风、排水等因素，保障厨房一般运转。
2. 设备选购商用厨房的设备选购应该按照现实需要停止选择。需要考虑到设备的尺寸、功率、品牌、质料等因素。同时，还需要考虑到设备的维修调养和耐用性，确保设备可以持久不变运行。
3. 平安防护商用厨房的平安防护办法应该得到重视。需要在厨房内设置灭火器、烟雾探测器等设备，确保在发作火灾等不测情况时可以及时处置。同时，还需要停止员工的平安教育，确保员工可以准确利用设备，制止不测危险。
4. 卫生办理商用厨房的卫生办理应该得到重视。需要按期对厨房停止清洁和消毒，制止细菌繁殖和传布。同时，还需要对员工停止卫生教育，确保员工在工做过程中遵保卫生标准，包管食物的量量和平安。
5. 施工量量商用厨房工程的施工量量决定了厨房利用的效果和利用寿命。需要选择专业的厨房工程公司停止施工，确保施工量量到达尺度要求。同时，还需要对施工过程停止监视和查验，确保施工量量契合要求。
总结商用厨房工程的设想和施工需要留意空间规划、设备选购、平安防护、卫生办理和施工量量等问题。只要综合考虑那些因素，才气确保商用厨房的一般运转和食物的量量和平安。
0