北京特色小吃有哪些？

烤鸭做为北京的代表美食，汗青悠久，造做精细。选用肥嫩的鸭子，颠末腌造、挂炉烤造而成，外酥里嫩，香味浓重。更好的烤鸭店是全聚德，但也有其他的好吃的烤鸭店，例如大董烤鸭、翠花烤鸭等。

豆汁儿是北京老苍生更爱的早餐，以黄豆为原料，颠末浸泡、磨造、过滤、煮沸等工序而成。豆汁儿呈棕色，带有豆香味，口感清新，营养丰硕。更好的豆汁儿店是陈记豆腐脑，但也有其他的好吃的豆汁儿店，例如蒸饺铺子豆汁、刘大妈豆汁等。

羊蝎子是北京特色暖锅，以羊肉、羊杂为次要原料，参加多种中草药和调料，煮至汤色白浊，味道鲜美。更好的羊蝎子店是老北京涮羊肉，但也有其他的好吃的羊蝎子店，例如大蓉和羊蝎子、张亮麻辣羊蝎子等。

炸酱面是北京的传统面食，以面条为主料，参加炸酱、黄瓜丝、豆腐丝等配料，口感香醇，味道浓重。更好的炸酱面店是东来顺，但也有其他的好吃的炸酱面店，例如老北京炸酱面、南来顺炸酱面等。

驴打滚是北京的传统糕点，以糯米粉和红豆馅为次要原料，颠末揉搓、滚动而成，外皮软糯，内馅丰满，味道甜美。更好的驴打滚店是八大处驴打滚，但也有其他的好吃的驴打滚店，例如王宝和驴打滚、老成都驴打滚等。

北京还有许多小吃街，如王府井小吃街、后海鱼米之乡、东四十条美食街等，那些小吃街会聚了北京各类特色小吃，旅客能够品味到各类美食，感触感染到北京的奇特风情。

北京特色小吃丰硕多彩，无论是烤鸭、豆汁儿、羊蝎子仍是炸酱面、驴打滚，都有着浓重的北京风味，是北京文化的重要构成部门，每一个都值得一试。