如果你喜欢辣味海鲜，那么避风塘炒虾绝对是一个不错的选择。它能够保留虾的鲜味，同时又能带来浓郁的香辣口味。下面，我们就来一起看看如何制作美味的避风塘炒虾吧！
原材料
1. 新鲜的大虾500克
2. 姜片、蒜末、辣椒片各适量
3. 青蒜适量
4. 盐、料酒、生抽、醋、糖、淀粉适量
5. 花生油适量
做法步骤
1. 虾洗净后去掉虾线，用盐、料酒、生抽、淀粉腌制15分钟。
2. 热锅冷油，将虾煎至变色，捞出备用。
3. 锅中留余油，加入姜片、蒜末、辣椒片煸炒出香味。
4. 将虾放入锅中，调入适量的盐、糖、醋，继续翻炒。
5. 加入青蒜翻炒，撒上少许辣椒粉即可出锅。
小贴士
1. 煎虾时不宜加盐，否则会影响虾皮的鲜嫩口感。
2. 炒虾时要快火快炒，避免虾肉老化。
3. 喜欢辣味口感的可以加多一点辣椒片或辣椒粉。
制作好的避风塘炒虾可以搭配米饭一起享用，也可以当成开胃小菜。试试这道菜，让你的味蕾也来一次海鲜之旅吧！
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