主要材料:
新鲜牛腩600克，半个大洋葱，一个中等大小的土豆；
调味配料：
两汤匙花生油，两片葱段，三片生姜，两颗八角，三汤匙生抽，一茶匙老抽，三汤匙料酒；
红烧牛肉的烹饪过程:
1. 将牛腩彻底清洗，切成适当大小的块，土豆去皮切块，洋葱则切成细长条和大块备用，生姜切薄片；
2. 锅内注入足够多的清水，将牛肉冷水下锅煮沸，约3分钟后撇去浮沫，捞出牛肉，用温水仔细冲洗干净；
3. 热锅凉油，放入葱段和姜片爆香，接着加入牛肉翻煎均匀；
4. 接着放入八角，淋上料酒，倒入生抽和老抽，搅拌使牛肉充分吸收调料汁；
5. 把所有材料转移到砂锅里，加足够的热水，水面以刚好没过食材为宜，加入几粒冰糖，小火慢炖约90分钟；
6. 另起锅热油，放入土豆块煎至微黄色；
7. 把煎好的土豆加入砂锅中，继续炖煮15分钟，待土豆熟透后，即可熄火出锅，美味的红烧牛肉就完成了。
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