准备食材：
1、新鲜猪肋排 500克
2、香醇番茄酱 2汤匙
3、生抽酱油 1汤匙
4、黄酒 1汤匙
5、细碎姜蒜 适量
6、海盐 适量
7、冰糖 适量
8、清新葱花 适量
9、色拉油 适量
烹饪步骤：
1、将猪肋排剁成适中的小块，用流动的清水仔细清洗，随后沥去多余水分。
2、取一炒锅，加入适量色拉油，加热后放入切好的姜蒜末，煸出香味，接着，下入排骨块，翻煎至两面微黄。
3、待排骨表面呈现出诱人的焦糖色泽时，淋入黄酒，迅速翻炒以去腥味，随后，注入足量热水，水面需没过排骨，盖上锅盖，大火烧开。
4、汤汁沸腾后，撇去浮沫，转中小火，依次加入冰糖、海盐和生抽酱油，搅拌均匀，紧接着，倒入番茄酱，让每一块排骨都裹满酱汁，继续炖煮约10分钟，确保排骨完全吸收入味。
5、调大火力收汁，待汤汁变得浓稠时，撒上翠绿的葱花，快速拌匀，使葱香融入其中。
这道美味的番茄酱焖排骨便大功告成了！它色泽红亮，口感鲜嫩多汁，酸甜适口，无论是单吃还是搭配白饭，都能让人食欲大增，是家庭聚餐或朋友聚会的理想菜肴。
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