1. 卷心菜烩粉条:取50克粉丝,用1000毫升水在盆中浸泡约3小时,切300克卷心菜为块状,热锅注入15毫升食用油,加入卷心菜翻煎2分钟,随后加入15毫升酱油、5毫升老抽、15克食盐,待食材充分混合后,加入泡好的粉条与50毫升水,慢煮15分钟,最后撒上葱花提香。

2. 冬瓜炖粉条:准备50克粉丝,用500毫升水浸泡2小时,150克冬瓜去皮切片,热锅加油15毫升,下冬瓜翻炒,接着加入15毫升酱油、5毫升老抽、500毫升清水及15克食盐,待冬瓜煮至八分熟,加入粉丝,继续炖煮30分钟,最后撒上3克葱花增添风味。

3. 土豆片煮粉条:备50克粉丝和150克土豆切片,锅中加热15毫升食用油,炒香土豆片,加入15毫升酱油、5毫升老抽、15毫升蚝油、15克食盐以及500毫升清水,粉条加入后,小火炖煮30分钟,出锅前撒上5克葱花提香。

4. 粉条清汤:烧一锅500毫升沸水,投入200克细粉条,加盖煮至沸腾,此时加入5克芝麻、3克白胡椒、5克盐、3克味精、1勺生抽、1勺醋、5毫升麻油和10毫升红油,搅拌均匀,切好的50克白菜丝也一同下锅,煮至熟透,装盘即可享用。
5. 酱香粉条:在一个碗中,混匀5克芝麻、3克白胡椒、5克盐、3克味精、1勺生抽、1勺醋、5毫升麻油、10毫升红油和少许白糖,在另一锅中烧500毫升水,将一大勺热水倒入碗中的调料,搅拌均匀,将泡软的200克粉丝(预先用热水浸泡10分钟)煮1分钟,捞出沥干,倒入调好味的汤汁,撒上胡椒粉,淋上炸过的花生米和葱花、香菜点缀。
6. 凉拌粉条:150克粉条用1000毫升水小火煮5分钟,捞出过冷水,放入碗中,加入15克芝麻酱、15毫升酱油、15毫升蚝油、15克花生碎、15克香菜、15克糖和15克食盐,充分搅拌均匀,一份清爽可口的凉拌粉条就完成了。
7. 麻辣粉丝:50克粉丝在1000毫升水中浸泡3小时,热锅冷油,爆香15克小米辣和30克干辣椒,加入500毫升清水、粉丝、15克葱段、15克香菜、15克食盐和15毫升蚝油,煮沸后转小火慢煮片刻。
8. 蔬菜粉丝汤:50克粉丝浸泡2小时,150克冬瓜切片,热锅加油,炒冬瓜,加入酱油、老抽、清水、食盐、粉丝、葱花,煮30分钟,最后撒上葱花提鲜。
9. 手擀粉配青菜粉丝:50克粉丝浸泡3小时,150克青菜切段,热锅加油,炒青菜,加入辣椒粉、清水、蚝油、食盐、酱油、豆皮和150克手擀粉,慢炖至所有材料熟透。
每一种粉丝的烹饪方式都各具特色,无论是作为主食还是配菜,都能带来不一样的美味体验,尝试这些食谱,让每一餐都充满惊喜!