苦瓜的正确做法包括挑选新鲜苦瓜、洗净去籽、切片腌制、热油爆香调料、加入苦瓜翻炒等步骤。通过正确的烹饪方式，可以保留苦瓜的营养成分，同时减少其苦味，口感更佳。
<h2>苦瓜的正确做法</h2><p>材料:苦瓜、鸡蛋、盐、糖、料酒、鸡精、植物油</p><p>做法</p><p>1、将盐、糖、料酒、鸡精加入鸡蛋中，充分制成蛋液；</p><p>2、将苦瓜洗净切片，用盐腌制10分钟，使苦瓜出水，然后挤压苦瓜沥干水分，放入搅拌好的蛋液中，搅拌均匀。</p><p>3、锅中加入适量的植物油，大火煮至五分钟，加入苦瓜蛋液，翻炒至炒熟。
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