宜宾炖鸡面怎么做？

土鸡1只，郫X豆瓣酱1勺，八角1颗，草果1颗，香叶2片，桂皮一小段，蒜8瓣，姜片4片，辣椒1根，干红辣椒2个，蜜枣适量。

步骤：

1、鸡宰杀去血水后，斩成小块。

2、热锅凉油，下入剁好的鸡块煎至两面微黄。

3、加入郫X豆瓣酱、八角、草果、香叶、桂皮、蒜、姜片和辣椒，翻炒均匀。

4、倒入清水，加入米酒或黄酒，烧开后撇去浮沫。

5、加入红枣，小火慢炖1小时，至鸡块烂熟。

6、加入适量盐调味，再煮沸后，撒上切碎的葱花即可。