炸酱面怎么做最好吃

炸酱面怎么做最好吃？

食材：面条、五花肉

辅料：大蒜、香菇、胡萝卜、黄瓜、红椒丝、花生米、生姜

调料：干黄酱、甜面酱、豆瓣酱、白糖、鸡粉、胡椒粉、芝麻香油、食盐

1、准备食材

取干黄酱50克，加入甜面酱20克，倒入适量清水，用筷子搅匀放置备用。

五花肉100克，先切成细丝，再改刀切成小肉粒，剁碎备用。

2、准备辅料

大蒜拍扁，切成蒜末备用。

生姜切成姜末备用。

香菇一个，切成香菇末备用。

胡萝卜半个，切成胡萝卜末备用。

黄瓜一个，先切成中段，再改刀切成细丝放在碗中备用。

油炸花生米5克，拍碎后，剁成碎末备用。

3、开始炒酱汁

锅中烧油，放入五花肉末，煸香煸透，煸炒出猪油，放入姜末，蒜末，煸炒出香味。

加入豆瓣酱，快速翻炒，再加入刚才调好的干黄酱和甜面酱。

小火不停地翻炒防止粘锅，起锅，放入白糖10克，鸡粉一勺，胡椒粉一勺，放入香菇粒和胡萝卜粒，继续煸炒，翻炒均匀。

最后淋上芝麻香油，即可把炸酱出锅装在盆中。

4、开始煮面条

锅中烧水，加入两勺食盐，一些明油，加入食盐和明油可以使面条口感更好，并且不易粘连。

水开后，下入面条，等到面条飘起来，颜色泛黄，即可捞出，面条不要煮的时间太长，刚刚熟就要捞出，煮的时间太长，以免影响口感。

把面条放在盘中，撒上黄瓜丝，浇上面酱，最后撒上花生碎和红椒丝作为点缀，更加好看也更加好吃。

好了，一道简单又好吃的炸酱面就做好了。

炸酱面要怎么做才正宗才好吃？

炸酱面是中国十大面条之一的传统特色面食，特别是在北方十分流行，韩国也有炸酱面，那也是山东那边的华侨带过去的，炸酱面在我国其它地区也有，但是做法就和北方的有所不同了，要说正宗那还是要属北方的炸酱面了，也更讲究。

为了追求正宗，我们应该遵循传统的做法，以下是一些需要注意的地方：

选择合适的食材：五花肉应选用瘦而不腻的部位，如前腿肉；干黄酱则需提前浸泡并去除杂质。

制作酱汁：将干黄酱稍微搅拌开，以去除油腻，使酱香更浓郁。

控制火候：熬酱过程中应保持中小火，避免糊底，以便更好地释放酱香。

调味：可以适当添加一点白糖，帮助平衡味道，使其更美味。

希望以上信息对你有所帮助！