小茴香肉馅饺子的做法
心愿很久的小茴香肉馅饺子
想要制作一款既美味又充满特色的饺子？不妨尝试这款小茴香肉馅饺子吧！这道饺子不仅味道鲜美，而且口感层次丰富，非常适合家庭聚会或朋友聚餐。
材料准备
面粉 1000克
猪肉 800克
茴香 700克
鸡肉 2个
鸡蛋 2个
水 500毫升
生姜 70克
葱 30克
花 30克
抽 1勺蚝油
油 1勺
料酒 1勺
花 1勺
椒 20颗
植物油 适量
盐 适量
鸡精 适量
胡椒粉 适量
肉皮冻 适量
制作步骤
1、准备材料
- 将猪肉剁成泥。
- 生姜、葱切碎。
- 法国茴香洗净后，淡盐水浸泡10分钟后，清洗沥干切碎。
- 肉皮冷冻碎，馅里加入肉皮冻末，馅鲜糯不柴。
2、制作面团
- 在面包机桶中，加鸡蛋、水。
- 按照面包机说明书中的步骤搅拌两个程序20分钟取出。
- 揉圆盖上保鲜膜，醒20分钟。
3、调馅
- 取出醒好的面团，揉搓几下，先擀成长条，再切成小剂子、撒一些干粉，用手掌按成饼，再擀成中间厚、边缘薄的面片。
- 准备包饺子喽。
4、包饺子
- 使用柳叶饺、铃铛饺和元宝饺子作为基础。
- 每种饺子可以根据个人喜好包成各种不同形状。
- 煮饺子：水烧开后下饺子，饺子下锅烧开后，加一次冷水再烧开，再加一次冷水煮沸，饺子全浮上来就熟了。
5、准备配料
- 准备洗干净的茴香去根切碎。
- 生姜末放进肉馅里拌匀，再放进茴香，加入盐。
- 加入十三香（五香粉、饺子馅粉都可以）。
- 倒入香油（如果喜欢饺子馅带颜色，可以加点酱油）。
- 顺时针方向搅拌，将肉馅和菜拌匀，饺子馅就做好了。
小茴香肉馅饺子的做法较为简单。
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