步骤 1: 准备食材
石斑鱼：300克
大葱：10克
生姜：1块
小葱：10克
步骤 2: 清蒸石斑鱼
1、将石斑鱼放在砧板上拍晕。
2、在70℃的热水中略烫，取出，清水过冷后，打清鱼鳞。
3、用竹筷从口往鳃部插至肚内，将鱼鳃和内脏一起挟出，洗净，用盐将鱼身抹匀。
步骤 3: 淋油调味
4、撒上葱段、姜片、大葱。
5、淋上1勺料酒。
步骤 4: 蒸煮石斑鱼
6、蒸熟，蒸好取出，淋上生抽。
步骤 5: 加入配菜
7、锅中热油，淋在鱼身上即可。
这是一道简单又美味的石斑鱼清蒸，石斑鱼的鲜美与葱姜的清香完美融合，每一口都充满了家的味道。
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