主要食材：一小碗各类丸子，半碗鲜虾，一节鲜藕，一把金针菇，两块烤麸，两块素鸡，一把芹菜，一小碗海带结，两根香葱，一块姜，三瓣蒜，十个红辣椒，适量白芝麻。
五香油材料：姜一块，蒜三瓣，干辣椒八个，红辣椒十个，花椒少许，八角一个，草果一个，香叶一片，桂皮一小段。
香锅调料：
适量五香油，一小包火锅底料，三大勺郫县豆瓣酱，两茶匙料酒，两茶匙糖，适量鸡精。
制作流程：
1、备齐主料：根据个人口味调整食材，鲜虾需提前去除虾线。
2、备好配料：确保所有配料齐全。
3、预处理蔬菜：将蔬菜和菌类在滚水中焯熟，虾则炸至金黄色，此步骤是为了在后续炒制过程中减少水分渗出。
4、制作五香油：将干辣椒、花椒等香料放入锅中炒出香味，随后捞出香料，这五香油也可用于烤鱼或炒菜。
5、炒制香锅底料：锅中加入火锅底料和郫县豆瓣酱，翻炒出香味。
6、加入姜、蒜和红辣椒：继续翻炒均匀。
7、有序加料：依次加入丸子及其他食材，根据各自的火候来决定加入锅中的顺序。
8、持续翻炒：确保所有食材都翻炒均匀，使味道充分融合。
9、调味出锅：加入海带结、烤麸、鲜虾、鲜藕和金针菇等食材后，再加入料酒、糖和鸡精进行调味，由于火锅底料和郫县豆瓣酱都有咸味，所以无需再加盐。
秘制香料组合：
香果、草果、肉桂、小茴香、沙姜等多种香料混合，总计详细比例根据经验配比调整。
特制酱料：
鹃城火锅豆瓣、糍粑辣椒、刀口糊辣椒等按照一定比例混合制作。
其他必备食材：
老姜、大葱、洋葱、大蒜（全部切细备用），以及土豆、木耳、五花肉等可根据喜好添加。
还需准备仔15粒、青花椒和红花椒各适量、香锅底料200克、香锅油100克、味精10克、鸡粉5克等调味品，醪糟和啤酒也可适量添加以增味。
按照此配方制作的麻辣香锅，味道醇厚，香气四溢，定能满足您的味蕾需求，请根据个人口味适当调整食材和调料比例，享受烹饪的乐趣吧！