主料篇
适合5人份的甜蜜享受：牛奶糖45克，油炸花生仁30克。
制作步骤详解
步骤一：准备工作
将阿尔卑斯牛奶糖45克去除包装，放入大碗中，将花生仁30克油炸至香脆并切碎，放入烤箱保持100度保温，以备后用。
步骤二：糖与花生完美融合
隔水加热使牛奶糖融化，然后加入已切碎的花生仁，充分搅拌均匀，用手将混合物揪成小块，团成球状，待其冷却即可享用。
探秘牛奶糖的诞生
让我们一起走进14年前泽西牛奶糖的生产线，感受那令人震撼的高清制作过程。
糖液炼成记
奶糖的原料包括泽西牛奶、生奶油、砂糖、饴糖、明胶等，这些原料在大桶中加热并搅拌均匀，直至成为浓稠的糖液。
蒸汽熬糖工艺
糖液被送入蒸汽熬糖锅中，这个锅是双层的，内层的糖液通过外层的蒸汽均匀加热至约130℃，在这个过程中也完成了灭菌工作。
减压锅的魔法
滚烫的糖液进入减压锅后，通过减压的方式除去部分水分，形成粘稠的糖浆，在低压状态下，水的沸点降低，使得牛奶在较低温度下就能“沸腾”，从而快速蒸发掉多余的水分。
香甜调味环节
在制好的粘稠糖浆中加入香料、食用色素和调味剂等，经过充分搅拌后达到均匀的口感和色泽。
揉捏与滚炼
搅拌后的糖体被送去经过揉捏工序，这一步不仅使调味剂均匀分布，还确保了糖体的整体口味和质地的一致性，随后，糖体经过一系列滚轮的精炼和塑形，逐渐变得细长。
切割与成型
细长的糖体被送入切割机中，通过行星轮的结构切割成一颗颗独立的奶糖球体。
冷风冷却与包装
切割好的糖粒在传送带上用冷风迅速冷却后，开始进行包装环节，通过大转盘的巧妙设计，奶糖们被有序地分离并准备进行单颗或大袋包装，通过机械臂的精准操作，将包装好的奶糖整齐地放入箱中。
小知识大分享
为何棒棒糖与奶糖的制作过程相似，但口感却不同？答案在于明胶的添加量，奶糖中的明胶带来了独特的口感；而含水量的差异也造成了软糖与硬糖的不同口感体验，袋装奶糖由于需要更长的保质期，其含水量会比散装更低，因此会显得更硬。
我是Cast，一位学机械设计的小伙子，对世界充满好奇的我喜欢探索各种物品的制作过程，希望我的分享能让你对阿尔卑斯牛奶糖的制作过程有更深入的了解！
校对团队：江小丧、王叉叉，特别感谢日本The Science Channel频道的THE MAKING视频提供的Gif截图素材支持。