山黄皮，又被称为“鸡皮果”，属于芸香科的一种珍贵植物，其果实与树叶均散发出一种特殊的芳香，这种芳香在广西西南边陲的石山地区尤为显著，与当地少数民族的文化紧密相连，山黄皮不仅仅是一种外观诱人的水果，它更是一味具有多重功效的天然药材。
这种果实内含18种必需氨基酸以及多种人体所需的矿物营养，赋予了它消暑、消炎、化滞、祛湿、健脾健胃的卓越功效，它既可以新鲜食用，也可以作为烹饪时的调味品，甚至还可以入药，经过精心腌制加工后的山黄皮，更是成为了一道道美味佳肴的调味上品，散发出其独特的香气，晒干后的山黄皮还可以用于制作各种饼馅，为点心增添别样的风味。
从植物学的角度来看，山黄皮是一种小乔木，高度可达八米之多，它的树皮呈灰色，表面光滑，小枝、叶轴以及花序轴都呈现出鲜明的绿色，并且密布着短伏毛，其复叶由7至15片小叶组成，形状斜卵状椭圆形、斜披针形或斜卵形，叶片的长度和宽度分别达到4至13厘米和3至6厘米，边缘呈浅波状，更为引人注目的是其花朵，花萼呈浅杯状，花瓣颜色淡黄白色，长度约在0.5至1厘米之间，当花朵盛开时，其背面被细毛覆盖，花瓣会反折开来，展现出其独特的美丽。
这种植物的各个部分都有着重要的药用价值，主要药用部分为芸香科灌木或小乔木假黄皮的树叶或树皮，在夏秋季采集时，可以鲜用，也可以切段晒干备用，它具有疏风清热、利湿解毒、截疟等功效，被广泛应用于中医药领域。
山黄皮不仅是一种美味的水果和调味品，更是一种具有重要药用价值的天然资源，它的独特香气、美丽的外观以及多样的功效，都使得它在人们的日常生活中占据了重要的地位，无论是作为食材还是药材，山黄皮都展现出了其不可替代的价值。
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