一、原料准备
红枣肉200g，鸡蛋2个，酵母2g，清水100ml，面粉350g。
二、红枣糕制作
步骤一：红枣处理
1、选用优质红枣，洗净后去核。
2、将去核红枣放入锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火煮约5分钟，直至水分被红枣吸收。
3、煮熟的红枣用擀面杖捣成枣泥，待其冷却至温热状态。
步骤二：面糊制作
1、在温热的枣泥中加入2个鸡蛋、2g酵母和100ml清水或纯牛奶，搅拌均匀。
2、分次加入大约350g面粉，搅拌成稠糊状，注意不要一次性加入全部面粉，要边搅拌边加。
3、盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵至面糊体积增大至两倍。
步骤三：成型与蒸制
1、发酵好的面糊搅拌排气。
2、取4个小碗，碗内刷一层薄油，放入大约五分满的面糊。
3、手上抹一点清水防粘，将表面抹平，再二次发酵约20到30分钟，至面糊达到八分满。
4、冷水上锅，中火蒸约30分钟，时间到后关火，再焖5分钟。
5、开盖，香喷喷的红枣糕即成。
三、注意事项
1、红枣的干湿程度会影响制作过程，如太干需提前泡软。
2、蒸制时要用中火，避免面糊内部未熟透。
3、出锅后可根据个人口味撒上一些白糖或蜂蜜增加甜味。
---【红枣蛋糕】
一、材料准备
红枣50克（去核后），红糖20克，鸡蛋2个，低筋粉50克，玉米油20克，牛奶30克，白芝麻适量。
二、具体做法
1、红枣清洗干净后与清水一同入锅煮约10分钟至膨胀。
2、捞出去核并打碎成红枣泥备用。
3、在锅中加入牛奶、红糖和红枣泥，翻炒至红糖融化且牛奶完全被红枣吸收。
4、待混合物冷却后打入两个鸡蛋并搅拌均匀至蓬松状态。
5、筛入低筋面粉并轻柔翻拌均匀后加入玉米油继续翻拌均匀。
6、将面糊倒入烤碗中或纸杯中至七八分满并撒上白芝麻或黑芝麻作为装饰。
7、烤箱预热至165度后将模具放入烤箱中层上下火烤约30分钟即可出炉享用，也可选择水开后上锅蒸制。
8、出炉后可根据个人口味调整甜度或添加其他佐料如蜂蜜等增加风味。
9、松软可口的红枣蛋糕完成！
---【糯米红枣糕】
一、材料与步骤
糯米洗净后泡水30分钟（或无需泡水），干大枣提前泡发好（建议头天晚上泡），将糯米和大枣放入电饭锅中加水（水略高于米一公分），选择“煮饭”功能即可完成烹饪过程，出锅后搅拌均匀即可食用或根据个人口味添加佐料如蜂蜜等增加风味，简单易做且营养丰富的糯米红枣糕完成！
通过以上三种不同风味的红枣糕制作方法介绍希望您能感受到不同食材与制作方法带来的不同口感与风味体验！祝您制作愉快！