想要品尝一道融合了山野与家常风味的佳肴吗？那就来试试腊肉炖野山菌吧！其独特的香气和口感定能让你回味无穷。
所需材料：
松菌300克，需在流水下仔细冲洗，确保无泥沙。
纯净水适量，用于后续炖煮。
腊肉300克，最好是带皮的，增添口感。
姜15克，用于提味。
蒜30克，增加菜品的香气。
新鲜花椒10克，为菜品增添一丝麻辣风味。
生抽10克，用于增色和提味。
精盐适量，根据个人口味添加。
土青椒3个，为菜品增添一抹鲜亮的色彩。
制作步骤：
1、前期准备：将松菌洗净，沥干水分；将小葱切段，姜、蒜切末，腊肉切片备用。
2、热锅爆香：锅烧热，放入生姜、蒜和花椒，爆香后加入腊肉的肥肉部分，炒出油脂，若不吃肥肉，可先将肥肉油扁出。
3、炒制腊肉：将肥肉油扁出后，下瘦肉部分进行翻炒；待腊肉炒至透明状时，加入松菌继续翻炒。
4、调味炖煮：加入生抽和适量的纯净水，盖盖焖煮几分钟，当汤汁明显减少时，加入土青椒和红米椒，再根据口味加入适量的盐，翻炒三分钟至入味。
5、出锅装盘：最后加入葱花，快速翻炒均匀后即可出锅装盘。
小贴士：
1、野山菌种类繁多，可根据个人喜好选择。
2、可根据自家口味酌情加调料，如喜欢辣的可多加些辣椒。
3、炖煮时火候要适中，避免过急导致食材不熟或过熟影响口感。
这道菜不仅融合了腊肉的醇厚与野山菌的鲜美，还带有微微的麻辣和青椒的爽口，实为一道色香味俱佳的家常美食，希望你在制作和品尝的过程中也能感受到这份美味与情感的交融！
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