材料准备
一条鲜活的马头鱼，三片姜，一枝青翠的葱，几许微辣的辣椒，适量的盐，适量的蚝油，适量的米酒，以及少许的糖。
制作步骤
前期处理1、将马头鱼仔细清洗，确保无沙无杂质。
2、姜、葱、辣椒分别切丝，为后续的烹饪做好准备。
3、在鱼身两侧抹上薄盐，以增添风味。
腌制入味1、在鱼身上放上姜丝，淋上适量的米酒、蚝油和糖。
2、确保调料均匀覆盖鱼身，让鱼充分吸收调料的味道。
蒸煮烹饪1、烧开一锅水，将腌制好的马头鱼放入蒸锅中。
2、保持中火，蒸煮7至8分钟，至鱼身变得微微卷曲，肉质嫩滑。
调味收尾1、将蒸鱼时积聚的汤汁倒入锅中，加热煮滚。
2、加入切好的辣椒丝和葱丝，快速翻炒，让香味充分释放。
3、将炒制好的汤汁和辣椒、葱丝一起淋在蒸好的鱼身上。
完成享用
一道色香味俱佳的清煮马头鱼便大功告成，鱼肉鲜嫩，汤汁香浓，伴随着姜、葱、辣椒的独特风味，令人垂涎三尺，不妨细细品味，享受这来自海洋的馈赠。
这样的清煮马头鱼做法，不仅保留了鱼的原汁原味，还通过巧妙的调料搭配和烹饪技巧，让鱼的味道更加鲜美，希望你喜欢这道菜，也希望你在家也能轻松制作出美味的马头鱼大餐。
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