1、京式蜜饯：也称为北京果脯，以其透明果体和干燥表面著称，配料单纯但用量大，口感柔软，味道浓甜，代表性产品包括苹果脯、金丝蜜枣等。
2、杭式蜜饯：以糖制和蜜浸工艺为主，产品如糖水青梅、糖水枇杷等，口感甜中带酸，回味无穷。
3、广式蜜饯：起源于广州、潮州一带，其产品表面干燥，甘香浓郁或酸甜，如橄榄、糖橘饼等。
4、苏式蜜饯：以苏州为中心，产品多样，以酸甜、咸甜口味为主，形态别致，色泽鲜艳。
5、闽式蜜饯：起源于福建，以大福果、加应子等为代表，配料品种多、用量大，味甜多香，富有回味。
关于果脯与蜜饯的区别与联系，二者都是瓜果经过糖煮和糖渍而成的，通常较湿润的产品被称为蜜饯，而较干燥的产品则被称为果脯，两者都是中国各地的特产，历史悠久。
进一步细说，中国的果脯蜜饯由于各地风俗习惯和制作方法的不同，逐渐形成了京式、广式、闽式、苏式四大派系，每个派系都有其独特的制作工艺和产品特点。
京式蜜饯以果脯类为代表，产品表面干燥、不黏手，呈半透明状，含糖量高，苏式蜜饯则以选料讲究、制作精细、形态别致、色泽鲜艳著称，广式蜜饯则以糖衣类产品为主，口感甜糯，而闽式蜜饯则以橄榄制品为代表，表面干燥或半干燥，含糖量低。
不过，尽管果脯蜜饯美味可口，但还是建议适量食用，尤其是对于牙齿不好的人来说，过多食用可能对牙齿造成伤害。
果脯蜜饯作为中国传统的美食文化代表，不仅种类繁多，而且各具特色，无论是哪一种派系的果脯蜜饯，都蕴含着深厚的历史文化底蕴和独特的制作工艺，在品尝这些美食的同时，我们也在品味着中国的传统文化和智慧。
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