在四川，过年时家家户户都会准备一系列的传统菜肴，其中最为经典的莫过于这十二道菜。
腌腊拼盘是必不可少的，麻辣香肠、腊肉、腊猪头等，以其独特的腌制工艺和麻辣鲜香的味道，为节日增添了浓厚的氛围，接着是凉拌鸡块，鲜嫩的鸡肉搭配独特的调料，让人回味无穷，烧白则有红烧和咸烧白两种选择，色香味俱佳，令人垂涎欲滴。
粉蒸肉是川味十足的一道菜，无论是猪、牛还是羊肉，都经过精心腌制后蒸制而成，口感鲜嫩多汁，豆瓣鱼则以其独特的酱料和鲜美的鱼肉相得益彰，让人欲罢不能，而炸酥肉更是过年时的一道美味小吃，金黄酥脆的口感让人回味无穷。
镶碗是一道杂烩菜，酥肉、粑粑肉、芋儿、木耳、黄花等食材一应俱全，芋儿、木耳、黄花等“杂菜”垫底，中间放上酥肉，上面则是肉丸子或粑粑肉，摆好后灌入上汤入笼蒸熟，色香味俱佳。
坛子肉也是过年时的一道特色菜肴，用猪肘或猪肉配以干贝、鸡肉、海参等珍贵食材，放在陶质小坛中慢煨数小时，味道鲜美且滋补，东坡肘子则以其软糯的口感和浓郁的汤汁赢得了人们的喜爱。
回锅肉作为一道川菜经典，以其独特的酱料和炒制技巧让人赞不绝口，而麻婆豆腐则以其麻辣鲜香的味道和细腻的口感成为了过年时的一道必备佳肴。
还有许多其他美味的菜肴值得一试，如芹菜炒牛肉的爽口清香，腊肉香肠的浓郁香味，白灼大虾的鲜嫩口感，清蒸鲈鱼的鲜美汤汁等等，南瓜蒸排骨、四喜丸子、红烧肉、扣肉等也是过年时常见的佳肴。
四川过年的这十二道菜不仅是一道道美食，更是一种文化的传承和情感的寄托，每一道菜都蕴含着四川人民对生活的热爱和对节日的期待，在欢快的节日氛围中，这些美食让家人团聚的时光更加美好。
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