对于新购的扇贝，首先需以清水轻轻冲洗其表面的泥沙，巧妙地运用工具，我们可以更有效地清理它，推荐使用西餐的餐刀，将刀尖伸入扇贝，轻松将其一分为二，这样便会看到扇贝的两边都带有贝肉。
之后，依然借助餐刀，紧贴扇贝的底部，将贝肉完整地剥离出来，这一步需要特别小心，确保刀贴合底部，以便取得完整的贝肉。
将贝肉与贝壳分离后，我们开始着重清理贝肉，用刀仔细剔除看上去黑乎乎的内脏部分，随后，将完整的贝肉放入一个大碗内，加入少许盐，用盐水浸泡两三分钟，通过顺时针旋转贝肉，可以使贝肉表面的泥沙自然沉入碗底，从而简化后续的清洗工作。
捞出处理好的贝肉，倒掉碗中的水，在碗内加入适量的生粉，接着把贝肉放入其中，用手轻轻搓洗，生粉的加入能够彻底带走贝肉中残留的泥沙，再用清水冲洗一遍，这样，贝肉就清洗得十分干净了。
若想让扇贝更加洁净，可在购买后先将其放入冷水中浸泡一晚，这样做的目的是使扇贝壳和扇贝肉的脏污得以泡松，更易于后续的清洗。
若扇贝是带壳制作料理，建议使用牙刷将外壳刷洗干净，以防止外壳污染扇贝肉，打开扇贝后，进一步去除内脏、泥沙等，用清水反复冲洗，直至感觉不到沙粒为止。
完成以上步骤后，扇贝便已彻底清洁完毕，你可以根据个人喜好开始制作各种美味的料理，如蒜蓉粉丝蒸扇贝、碳烤扇贝，或者取下扇贝肉进行炒制或烧汤等，享受烹饪的过程吧！
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