一、菜谱简介
蟹酿橙，一道源自江浙的独特佳肴。
二、所属菜系
它属于精致的江浙菜系，充满了南方水乡的独特风味。
三、所需材料
主要食材：新鲜的蟹肉200克
辅料搭配：鸡蛋120克，荸荠25克，猪肥膘肉25克。
调料秘籍：盐3克，白酒5克，姜末5克，味精2克，胡椒粉1克。
四、制作流程
1、轻轻在每个鲜橙的上部四分之一处切开，留出一片顶盖，将中间的橙瓤用小刀垂直挖出，留存一部分橙肉。
2、姜需洗净后切末备用。
3、将猪肥膘肉煮熟后，细心切成小丁。
4、荸荠同样切成小丁，以保持口感的脆爽。
5、将蟹肉、肥膘丁、荸荠丁与鸡蛋液、姜末、胡椒粉、盐、味精、白酒充分拌匀。
6、将调好的馅料分装入鲜橙内，盖上之前切下的橙片。
7、放入盘中，上笼屉蒸制30分钟后即可取出。
8、食用时，只需用小银匙轻轻伸入橙中，舀起美食享用。
五、蟹酿橙的美味奥秘
杭州名菜蟹酿橙的美味，源自于江南人民对食材的精细挑选与独特烹饪方式，每当金秋时节，螃蟹的鲜美足以让无数食客为之倾倒，从古至今，食蟹常与赏菊饮酒相伴，品尝一道蟹酿橙，仿佛置身于诗情画意的江南水乡。
这道菜以蟹黄、蟹肉为主料，经过煸炒后装入橙中蒸制，外表橙黄明亮，小巧玲珑，令人眼前一亮；其独特的橙香与蟹肉的鲜美相得益彰，使人有啜酒吟诗之雅兴，南宋林洪在《山家清供》中对此菜的制作方法有详细记载，得到了危稹的赞美：“黄中通理，美在其中；畅于四肢，美之至也。”这便是蟹酿橙之美的最好诠释。
品尝蟹酿橙，不仅是一种味觉的享受，更是一种文化的传承，在秋日里，若能于西湖边，温一盏酒，赏一丛菊，再品尝这一道蟹酿橙，那真可谓是人生一大美事。
两幅插图分别为制作过程中的蟹酿橙以及成品的展示图，以供参考。
六、结语
倩女幽梦手游中虽然有蟹酿橙的元素，但真正的蟹酿橙之美，还需亲自品尝方能体会其独特魅力，愿每一位食客都能在品尝中感受到江南水乡的诗情画意。