沙蟹汁，这道海鲜酱汁的魅力在于其与海鲜的完美搭配，无论是大闸蟹还是澳洲帝王蟹，都能与这款酱汁相得益彰，下面，让我们一同探索如何制作这道美味的沙蟹汁：
材料准备：
新鲜螃蟹2只（可选用大闸蟹或澳洲帝王蟹）
黄油2勺
切碎的洋葱1个
切碎的大蒜2瓣
面粉2勺
鸡高汤1杯
白葡萄酒1/2杯
奶油1/2杯
盐和黑胡椒粉按口味添加
新鲜香菜或欧芹作为装饰
制作流程：
1、处理螃蟹：将螃蟹分为腿和身体两部分，将身体部分切割成小块，留出一部分蟹肉作为装饰，若使用冷冻螃蟹，请先解冻并剥离出蟹肉。
2、烹调螃蟹肉：在大锅中，中火融化黄油，加入螃蟹肉块、洋葱和大蒜，翻炒几分钟，直至螃蟹肉变为诱人的红色。
3、加入面粉：在螃蟹肉上撒上面粉，搅拌均匀，形成均匀的浆糊状，继续翻炒1-2分钟，直至面粉熟透。
4、加入汤料：缓缓倒入鸡高汤和白葡萄酒，同时不断搅拌，避免结块，煮沸后转小火，继续煮10-15分钟，直至汤汁稍微浓稠。
5、加入奶油：搅拌均匀后，加入奶油，再煮沸2-3分钟，直至汤汁更加浓稠。
6、调味：根据个人口味，加入适量的盐和黑胡椒粉进行调味。
7、装饰与准备享用：在酱汁上撒上一些螃蟹肉块，并用新鲜香菜或欧芹进行装饰，将制作好的沙蟹汁浇在煮熟的海鲜（如螃蟹腿）上，搭配米饭或面条即可享用。
这道沙蟹汁不仅美味，更是与家人和朋友分享的佳品，你可以根据个人口味，灵活调整食材和调味品的用量，让这道酱汁更符合你的味蕾，快来尝试吧！
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