动物性淡奶油的制作过程其实并不复杂，只需准备以下几种原料：动物油脂、鸡蛋、白糖和牛奶，请按照以下步骤进行操作：
1、准备五个新鲜的鸡蛋，将蛋清和蛋黄分别放入干净、无水无油的容器中。
2、使用打蛋器将蛋清打至出现粗泡状态，然后加入20克白糖，确保打蛋器在盆中均匀转动，使四周的蛋清都能充分打发。
3、当蛋清打发至细腻泡泡时，再加入20克白糖继续打发。
4、随着打发的进行，当蛋白呈现出纹路，且呈现出雪白光滑的状态，勾起时有弹性且尾端稍有弯曲时，这是湿性发泡的标志，此时再加入20克白糖继续打发。
5、继续打发至纹路更加明显，奶油呈现光滑雪白的质地，当抬起打蛋头时，尾端呈坚挺的三角状，这表示达到了偏干性发泡的状态。
6、将30克白糖加入蛋黄中，使用手动打蛋器将其打散。
7、加入牛奶并搅拌均匀。
8、分次将动物油脂加入蛋黄牛奶混合物中，每次加入后都要充分搅拌均匀，直至全部材料混合均匀即可。
通过以上步骤，你就能成功制作出动物性淡奶油了，在制作过程中要注意卫生和工具的清洁，确保最终产品的质量和口感，希望这个食谱能帮到你！
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