花生米、食盐、食用油及高度白酒。
制作步骤：
1、挑选优质花生米：从一盘花生米中，仔细挑选出那些干瘪、发霉或任何看起来不健康的颗粒，只留下饱满的花生米，将选好的花生米用清水冲洗两遍，随后浸泡于清水中约5分钟，之后，捞出花生米，可以用纸巾吸去其表面的水分，或让其自然沥干。
2、冷油慢炸：在炒锅中加入少量的食用油，然后将花生米冷油下锅，确保油面要覆盖住花生米，开小火，慢慢加热并不断用铲子搅拌，使花生米均匀受热，随着噼里啪啦的爆裂声逐渐减小，当声音几乎消失时，用漏勺将花生米捞出，控去多余的油。
3、添加调味品：将炸好的花生米放入盘中或碗中，趁热倒入一勺高度白酒，用筷子迅速搅拌均匀，这样可以使花生米更加酥脆，并增加其保存时间。
4、调味与冷却：待花生米完全冷却后，撒上适量的食盐，再次搅拌均匀，这样，一盘香脆可口的油炸花生米就制作完成了。
另一种制作方法：
第一步，初步处理花生米：选择并去除不能食用的劣质花生米。
第二步，焯水处理：将选好的花生米放入沸水锅中，焯水约1分钟，随后捞出，用冷水冲洗以使其迅速冷却，并确保控干水分备用。
第三步，油炸花生米：在锅中倒入适量的食用油，将已控干水分的花生米倒入油中，随着油温的升高，花生米的水分会被慢慢炸干，期间，用勺子不断搅动花生米，确保其均匀受热，当花生米炸至七成熟时，用漏勺捞出控油。
无论是哪种方法，都是为了制作出那道香脆可口、令人回味无穷的油炸花生米。
0