宁都肉丸怎样干拌

准备新鲜的后臀肉、红薯粉、水以及适量的盐，以下是具体步骤：

1. 制作肉浆 将1斤瘦肉与6两红薯粉混合，加入适量的水和盐，充分捣碎并混合后，形成均匀的肉浆，这个比例很重要，因为它决定了肉丸的口感和味道，如果肉多粉少，或者相反，都会影响最终成品。

2. 泡肉丸 需要一定的技巧来处理肉丸，将肉浆捏成大小均匀的圆形，逐个下锅煮泡，在这个过程中，要用小火慢煮，以确保肉丸内外受热均匀，当肉丸全部煮好后，可以适当增加火力。

3. 煮肉丸 当肉丸完全煮熟后，将其捞出沥干水分，在锅中加入适量的调料（如酱油、蒜末、香菜等）进行干拌，这样，一道色香味俱佳的宁都肉丸干拌就完成了。

通过这些步骤和技巧,您就能制作出美味可口的宁都肉丸干拌，尽情享受它的独特口感和风味。