- 半个柠檬
- 半个洋葱
- 三根芹菜
- 一袋超市成品泡椒
- 适量的小米辣
- 干花椒、桂皮、八角、大蒜、老姜以及小葱
制作步骤详解：
第一步：
将鸡爪去尖，剁成两半后放入清水中浸泡1小时,充分去除血水后洗净备用。
第二步：
准备好腌制卤水，洋葱、芹菜切段，小米辣切圈，姜蒜切片，小葱切段，柠檬切片，将所有材料放入容器中，加入干花椒、柠檬片及泡椒，再加入白糖、食盐、白醋和适量凉白开,搅拌均匀备用。
第三步：
锅中加清水，放入桂皮、生姜、八角、小葱和料酒，加入鸡爪，大火烧开后撇去浮沫，根据个人口感喜好，中火煮10至15分钟，煮好后捞出鸡爪,用凉水冲洗去除表面油脂。
第四步：
将冲洗干净的鸡爪倒入调好的卤水中浸泡，用保鲜膜密封碗口，放入冰箱冷藏室腌制4小时，这样腌制的鸡爪，口感鲜美,香辣可口。
其他美味做法：
- 虎皮凤爪： 准备材料：鸡爪、大葱、生姜、大蒜、花椒、八角、干辣椒、十三香、蜂蜜和啤酒等，处理鸡爪时需去指甲并清洗干净，然后用调料腌制一段时间后，炸至金黄膨胀再泡入冰水使其膨胀,最后煮制时加入各种香料和调味品炖煮40至60分钟至汤汁浓稠即可出锅享用。
除了上述两种传统做法，还有更多美味的鸡爪制作方法等待你尝试，无论你是喜欢麻辣还是清淡口味，总有一款适合你，希望这些方法能帮助你在家中轻松做出美味的鸡爪,享受美食的乐趣！
祝您用餐愉快！
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