青果炖猪肚的做法

食材准备：

• 一个猪肚
• 20克青果
• 适量盐

制作步骤：

1. 清洗青果

   将青果仔细清洗,确保其洁净无瑕。

2. 处理猪肚

   • 将猪肚放入清水中，反复冲洗,直至水清无杂质。
   • 撒上适量盐，用手轻轻揉搓猪肚表面,去除异味。
   • 再次用水冲洗盐分,确保无残留。

3. 进一步净化

   • 使用料酒对猪肚进行揉搓,持续几分钟。
   • 第二次用水冲洗,确保无异味和杂质。

4. 预煮猪肚

   将处理好的猪肚放入锅中，加入适量水，煮沸,几分钟后捞出。

5. 填充青果

   • 将预煮过的猪肚平放在案板上,小心将青果塞入其中。
   • 确保填充均匀，用棉线紧绑两端,防止青果散落。

6. 慢炖

   • 将处理好的猪肚放入锅中，加入适量水,用小火慢慢炖煮两小时。
   • 两小时后，将猪肚捞出,解开棉线。
   • 取出青果，将猪肚切成条状,再放回汤锅中继续炖煮一小时。

7. 享用

   经过长时间炖煮的青果炖猪肚汤即可享用，其香气扑鼻,口感醇厚。

此菜以精心烹饪，使青果与猪肚的鲜美完美融合，既保留了青果的清新爽口，又提升了猪肚的香浓风味，是一道极具特色的美食佳肴,希望您品尝后会感到满意！