用料篇
选用肥硕的鹅后腿甲,取其精华；半个洋葱，若为小个则一个足矣；两根芹菜，仅取其骨以增香；半个辣椒，切圈增添辣味；干辣椒两粒，为味道添色；适量香菇，泡发后保留其水，鲜美无比；蒜头五瓣，葱两根，姜四小片，调料则有盐、料酒、酱油等。
制作步骤大揭秘
步骤一
鹅肉置于盆中，姜丝、料酒相伴，静置十分钟，去其腥味。
步骤二
在等待的时间里，我们准备佐料，香菇用热水温柔地唤醒，洋葱切丝，蒜头轻拍备用，辣椒和干辣椒也准备妥当，芹菜仅取其骨。
步骤三
鹅肉去腥后需用沥水篮子沥干水分，确保炒制时不会过多出水，影响口感。
步骤四
热锅冷油，蒜头煸炒至金黄，鹅肉下锅炒至香味四溢。
步骤五
根据个人口味加入沙茶包，为鹅肉煲增添一抹异国风情。
步骤六至十一（重新组合）
砂锅预热后倒入油，葱头、香菇、干辣椒煸炒至焦黄，加入洋葱翻炒至软，平铺于锅底，鹅肉平铺其上，倒入香菇水，大火焖煮十五分钟，时间到后加入适量酱油和盐，继续焖煮二十分钟，随后加入芹菜骨提香，大火收汁五分钟，撒上红椒圈和葱花即可出锅。
此道菜色香味俱佳,每一口都充满了家的味道和温暖的情感，当你在寒冷的冬夜或炎热的夏日里端起这碗热气腾腾的鹅煲时，仿佛整个家的温馨都凝聚在这其中了。
再分享一道川式五香鸭煲的做法：
选用整鸭一只,斩成小块后用开水烫去多余油脂与腥味，起锅烧油，姜蒜炒香后倒入鸭子轻炒，加水防止干锅，随后加入香爆酱、花椒、干辣椒大火快炒，倒入啤酒慢炖五分钟，再加入调料如白糖、料酒、五香粉等，盖上锅盖焖煮一个小时，出锅后装入煲中，撒上葱花和香菜作为点缀，这道川式五香鸭煲以其独特的口感和香气赢得了大众的喜爱，咬一口下去，那丰富的味道仿佛能带你穿越到四川的街头巷尾。
无论是句容老鹅煲还是川式五香鸭煲,都是对家的味道的最好诠释，每一口都充满了对生活的热爱和对家人的思念。