五彩水晶皮冻正宗做法

关键步骤：

1. 使用小苏打清洗猪皮： 将切好的猪皮加入一小勺小苏打，用少量温水轻轻抓洗,以彻底去除猪皮上的油脂。

2. 反复冲洗直至清洁： 重复上述过程，直到水变清且猪皮呈现透亮洁净状态，皮冻才能达到最佳透明度，使其外观晶莹剔透,视觉效果出众。

按照1比3的比例，向锅中倒入清水，并加入葱段和姜片，将锅置于蒸锅之上,蒸煮90分钟。

准备辅料：

• 胡萝卜切成丝状。
• 西蓝花撕成小朵。
• 木耳切成小块。

在锅中烧开水，将辅料煮至软烂后捞出，沥干水分,晾凉备用。

皮冻蒸制结束后，将料渣仔细捞出，加入适量食盐调味，将焯熟的木耳、胡萝卜丝和西兰花倒入皮冻中,搅拌均匀后放置一旁自然冷却。

皮冻凝固后，均匀切片，搭配特制的料汁，制成五彩斑斓的水晶皮冻，这道菜不仅制作精细，色泽诱人，而且口感Q弹,是餐桌上的佳肴。

这道五彩水晶皮冻不仅是厨师精湛技艺的体现，更是对食材极致利用的艺术，每一口都能享受到烹饪者的用心与喜悦,让人回味无穷。