- 冰糖
- 盐
制作步骤详解：
第一步：挑选新鲜的杨梅，并将其放入清水中，加入适量的盐，盐的作用是帮助析出可能存在的小虫子，用清水仔细冲洗杨梅，确保去除所有的咸味，最好将其放在通风处，如厨房的架子上，进行阴干处理，如果数量不多，可以用厨房纸轻轻擦干,这有助于加速干燥速度。
第二步：开始装瓶，首先在瓶底铺上一层杨梅，然后铺上一层冰糖，如果你使用的瓶子容量较大，可以倒过来，这样能更好地固定杨梅，一个1升的瓶子大约能容纳约1斤杨梅加上2两冰糖（或9两杨梅加上4两冰糖）。
第三步：倒入白酒，将白酒缓缓倒入装有杨梅和冰糖的瓶子中，直到瓶子几乎满溢，一瓶500毫升的白酒应加入1升瓶子中的酒液刚好合适，以保持适度的酒精浓度，建议使用56度的二锅头，这样的酒精度不会太辣,反而会增添酒香。
第四步：根据个人口味调整冰糖的比例，有些朋友喜欢多加一些冰糖，有些人则偏好少放些,只要觉得合适就行。
最后要提醒大家，泡制杨梅酒的时间可根据需要自行设定，若只是为了品尝杨梅的口感，一周左右便足够了；若是为了享受酒香,则可延长时间至一个月左右。
精心制作的杨梅酒不仅酒香浓郁，还带有一定的杨梅独特风味和冰糖甜味，堪称夏日消暑佳品，闲暇时享用自制的杨梅酒,别有一番风味！
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