- 鸡蛋 4 个
- 牛奶 100 克
- 低筋面粉 160 克
- 白糖 90 克
- 盐 少许
- 色拉油 40 ml
制作步骤：
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蛋清与蛋黄分离：
把鸡蛋的蛋黄和蛋清彻底分开,确保装蛋清的盆中没有水或油。
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调制蛋黄糊：
在蛋黄中加入白糖、油和牛奶，轻轻搅拌均匀。
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打发蛋白：
加入适量的白醋和少量盐,用电动打蛋器打至湿性发泡（此时提起打蛋器有尖角不滴落）。
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混合蛋白与蛋黄糊：
取 1/3 的蛋白霜与蛋黄糊混合，用翻拌手法轻柔地搅拌均匀，然后再加回剩余的蛋白霜，再次翻拌均匀。
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电饭煲预热与制作：
将电饭煲内胆涂抹一层薄油,预热电饭煲，然后倒入拌好的蛋糕糊，轻轻敲打几下排出大气泡。
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电饭煲烹饪过程：
关闭电饭煲,盖上盖子，设置煮饭模式，待电饭煲跳闸后不要立刻打开，盖上湿毛巾进行保温，大约持续 1 小时左右。
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出锅与装饰：
烤制完成后,小心取出，倒扣在烤网上晾凉，然后放入盘中，撒上一些黑芝麻作为装饰。
注意事项：
- 打蛋清时加入白醋和盐：有助于提高蛋白的稳定性和打发效果。
- 搅拌时注意不要过度搅拌：这样会导致蛋糕内部组织过于紧密，影响口感。
- 电饭煲烹饪时注意火候和时间：过高的温度或长时间加热会使蛋糕干燥。
按照这些步骤和技巧,你一定能做出既美观又美味的电饭煲蛋糕，赶快动手尝试吧！
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