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龙虾尾去冰并清洗干净，在热锅中加油，放入干红辣椒、小米辣、线椒、青椒等调味料爆香，接着加入大蒜、生姜片、洋葱,以提升香味。
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将龙虾尾倒入砂锅中，撒上葱段、姜片，再加入干草果、香叶、小茴香、八角、桂皮、花椒等香料,这些香料能够增添龙虾尾的浓郁风味。
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加入适量的热水，将锅内的食材淹没在水中，盖上锅盖大火烧开,让龙虾尾充分吸收水分。
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调整火候，待汤汁转为微沸时，降低火候慢慢炖煮，约需20分钟,直至龙虾尾熟软入味。
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当龙虾尾煮至九成熟度时，将其捞出，沥干水分，此时可撒上白芝麻进行点缀,提升菜品美观度。
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出锅前，用葱花和香菜装饰汤底,增加菜品色彩和口感层次。
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在浓稠的汁液中，将处理好的龙虾尾翻炒均匀,使每一片虾尾都能充分吸收糖和调料的味道。
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用砂锅剩余的汤汁收汁，勾芡呈现深琥珀色，起锅前洒上葱花和香菜,这样可以让龙虾尾更加美味醇厚。
制作这道蜜汁龙虾尾的步骤如下：
材料：
- 一只中等大小的龙虾尾（约一斤半,去冰后）
- 五颗大蒜
- 三颗葱段
- 一颗切好的姜片
- 适量的新鲜洋葱
- 适量的干红辣椒（根据个人口味选择,这里使用六个）
- 四个小米辣
- 一条线椒（可以根据个人喜好选择,这里使用半个）
- 两大勺干辣椒面
- 半勺白芝麻
- 一个小料碗（内含草果、香叶、小茴香、干红辣椒、桂皮、八角等香料）
- 一大勺青椒
- 适量的食用油
- 两片香叶
- 盐适量
- 白胡椒粉一勺
- 一勺十三香
- 一勺白糖
- 两杯白酒
做法：
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将龙虾尾从冰箱取出，用盐和水去冰，泡一会儿,这样可以去除虾腥味。
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配料准备：将葱切大段，蒜拍裂，姜切片，同时准备一个大料碗，放入草果、香叶、小茴香、干红辣椒、桂皮、八角等。
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炒香葱姜蒜，加入香料，将龙虾尾翻炒至变色，随后倒入啤酒，不加水,保留原汁原味。
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中火炖煮，加入生抽、盐、白糖、十三香、白胡椒粉,炖至入味。
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收汁，即用少量温水稀释后的高汤（约两倍于龙虾尾的体积），继续将剩余的液体倒入汤中，边倒边搅拌，确保汤汁呈现出浓稠的状态,以便更快速地收汁。
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出锅前，可在汤汁中加入一些陕西油泼辣子,进一步提升汤汁的麻辣味。
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再次将处理好的龙虾尾翻炒均匀，撒上葱花和香菜，装盘,一道美味的蜜汁龙虾尾就完成啦！
这道蜜汁龙虾尾以其香气四溢、色泽诱人、口感鲜美而深受食客喜爱，不论是单独享用，还是搭配米饭或面包，都是夏日美食中的美味佳肴，特别是炎热的夏季，与亲友共享这份美味，更是为生活增添了无尽的乐趣和满足感，制作过程中，需要注意火候的把握以及各种配料的比例，才能烹制出口感最佳、味道鲜美的龙虾尾，如此一道特色佳肴,绝对值得一试！